Čo je histamínová intolerancia

Histamínová intolerancia je vlastne poruchou metabolizmu histamínu. Následkom nepomeru medzi prísunom histamínu a schopnosťou odbúrať ho vznikajú histamínové prejavy. Telo histamín prijatý napr. z jedla odbúrava prostredníctvom enzýmu diaminooxidáza (DAO). Vlastný histamín tvorený našim telom zas odbúrava enzým N-metyltransferáza.

Príčiny reakcií

• konzumácia jedál bohatých na histamín (napr. zrejúce syry, mäsové výrobky, vnútornosti, kyslomliečne výrobky)
• prísun uvoľňovačov histamínu (napr. parajky, citrusy, vlašské orechy, strukoviny, ananás, avokádo, alkoholické nápoje, niektoré lieky)
• prísun látok blokujúcich enzým DAO (napr. energetické nápoje, čierny a zelený čaj, niektoré lieky)
• nadmerné vyplavovanie telu vlastného histamínu (napr. pri športe, poruche tvorby histamínu – MCAS/MCAD)